ノルディックみそづくり
2月の恒例てしごと
ノルディックみそづくりWS
毎週木曜砧公園
レッスンメンバーとつくるおみそづくりも
ありがたいことに
今年で3回目になりました
Tree of Lifeさんで教わる
丁寧なおみそづくり
てしごと前の絶品ランチも
毎年のおたのしみ
寒い時期に仕込む
「寒仕込み」
発酵に時間をかけることで
味に深みが出るのだとか。
私自身も、毎年この時期は
学びたい
準備したい
ペースを落としたい気持ちが出てくる
深みを出すための準備期間なのかな笑
毎年みんなでつくるお味噌とは別に
私が一人で作るお味噌もあるのだけど
常在菌のせい？
育てる環境が違うだけで
これだけ味が変わるのね！
というぐらい
仕上がりが全く違う
一人で黙々と豆を潰すより（笑）
やっぱりみんなでワイワイ仕込むのは楽しい〜
今年も美味しくなぁれ
0コメント